Składniki:
25 dkg kości
30 dkg ziemniaków
15 dkg włoszczyzny
10 dkg groszku zielonego
20 dkg kapusty włoskiej
1 szklanka śmietany
10 dkg marchewki
2 dkg mąki
1 mały kalafior
sól
6 dkg fasoli lub 20 dkg fasolki szparagowej
zielona pietruszka
zielony kaperek
Przepis:
Włoszczyznę (i kości) opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Opłukać, oczyścić, poszatkować warzywa, dodać trochę masła i udusić z małą ilością wody na silnym ogniu, pod przykryciem. Ziemniaki opłukać, obrać, pokrajać w kostkę. Kalafior opłukać, podzielić na cząstki. Wywar odcedzić, ugotować w nim kalafior i ziemniaki. Mąkę rozmieszać w śmietanie. Podprawić zupę śmietaną, mieszając zagotować, dodać sól. Do zupy dodać osobno uduszone warzywa i zieleninę siekaną. Podawać z grzankami, lanym ciastem, ryżem.
