Barszcz rybny

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag rybich łbów
• 3 łyżki oleju
• pół szklanki śmietany
• łyżka pasty pomidorowej
• 2 cebule
• 2 kiszone czerwone buraczki
• marchew
• pietruszka
• seler
• por
• pęczek zielonego kopru
• sól

Z rybich łbów usunąć skrzela i oczy, zalać wodą (1,5 I), dodać obraną i umytą włoszczyznę. Gotować na wolnym ogniu 30-45 min. Wywar przecedzić, jarzyny zużyć do innych celów. Kwaszone buraczki zetrzeć na grubej tarce jarzynowej i zagotować w wywarze. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć startą na tarce surową marchew i posiekaną cebulę, dodać do barszczu, osolić do smaku, przyprawić pastą pomidorową i śmietaną, wsypać posiekany koper. Podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.