FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • Rozczyn:
  • 2 dag drożdży
  • 1 dag cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • Ciasto:
  • 7 żółtek
  • 2 dag cukru mączki
  • 50 dag mąki
  • 7 białek (piana)
  • sól
  • 35 dag masła topionego
  • 10 dag rodzynków
  • masło do smarowania formy
  • Poncz:
  • 25 dag cukru
  • 1/4 I wody
  • 5 gramów anyżku
  • kilka nasion kolendra
  • skórka cytrynowa
  • 5 dag rumu lub nalewki wiśniowej

Przygotowanie - do roboty

Starannie wysmarować masłem karbowaną formę w kształcie grubego i wysokiego obwarzanka („Savarin”) lub tortownicę i na jej dnie pośrodku postawić szklankę. Zarobić rozczyn z drożdży, cukru i ciepłego mleka, postawić do wyrośnięcia. Umyć i przebrać rodzynki. Ubić pianę. Utrzeć masło dodając po jednym żółtku i cukier, dodać wyrośnięty rozczyn, mąkę, sól, pianę, zarobić ciasto. Gdy wszystkie składniki połączą się, ciasto wyrobić starannie, dodać rodzynki. Ciasto wyłożyć do 2/3 wysokości formy, postawić do wyrośnięcia pod nakryciem. Gdy forma wypełni się ciastem, wstawić do gorącego piekarnika, upiec (ok. 45 min.). Ciasto po wyjęciu z pieca pozostawić w formie do zupełnego ostygnięcia. Ostrożnie wyją