Składniki - co nam potrzeba
- 300 g sera fontina (słodkiego sera z Valle dAosta)
- 2 szklanki mleka
- 30 g masła
- 3 żółtka
- 50 g białych trufli
- grzanki z chleba tostowego
Przygotowanie - do roboty
Czas gotowania – około 30 minut, moczenie sera – 3 godziny.
Pokrojony w kostki ser fontina moczyć 3 godziny w mleku. Ser razem z mlekiem przelać do garnka z zaokrąglonym dnem (może być wypukłe) i gotować na parze nieustannie mieszając i najlepiej trzepaczką do ubijania piany. Gdy ser całkowicie się roztopi, dodawać powoli masło i jedno po drugim wszystkie żółtka, stale dokładnie mieszając. Masa ma mieć konsystencję kremu. Gotową potrawę podawać bardzo gorącą, posypaną posiekanymi truflami. Dodatkiem do fonduty są grzanki z chleba tostowego.