Składniki - co nam potrzeba
- 200 g grasicy cielęcej, rdzenia kręgowego i móżdżku
- 100 g wątroby
- 100 g kiełbasy
- 100 g krokietów z mielonego mięsa kurzego
- 4 jagnięce kotlety
- 2 bulwy włoskiego kopru
- 2 karczochy
- 12 plasterków cukinii
- 4 plasterki bakłażana
- 4 kwiaty dyni
- 100 g borowików
- 2 jabłka
- 100 g makaronu z grysiku
- 100 g ciasteczek z gorzkich migdałów
- 200 g mąki
- 4 jajka
- 200 g tartej bułki
- 50 g masła
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki oliwy z oliwek
- sól
Przygotowanie - do roboty
Wszystkie składniki frytury podzielić na porcje i tuż przed smażeniem panierować w mące, jajkach i tartej bułce, a następnie smażyć lekko na oliwie i maśle. Włoski koper i karczochy należy przed panierowaniem i smażeniem ugotować i odsączyć. Ciastka z gorzkich migdałów moczyć w mleku, aż zmiękną, wycisnąć płyn i przygotować do smażenia tak jak inne produkty. Czas smażenia poszczególnych składników nie jest jednakowy. Najlepiej jest dobrać składniki według czasu potrzebnego na smażenie i smażyć w dwóch naczyniach równocześnie. Usmażone składniki wykładać na bibułę w celu odsączenia tłuszczu, posolić i podawać na stół.