Głowizna na kwaśno

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag głowizny
• 75 dag kwaszonej kapusty
• jabłko
• cebula
• 4-5 jagód jałowca
• szczypta kminku
• szklanka białego, wytrawnego wina
• sól
• Sos:
• 1,5 łyżki masła lub margaryny
• 2 łyżki mąki
• 2 szklanki wody lub rosołu
• 2-3 łyżki utartego, suchego chrzanu
• 2-3 łyżki śmietanki
• sól

Mięso zalać niewielką ilością wody i gotować do miękkości. W innym rondlu poddusić kapustę, dodając obrane jabłko, posiekaną cebulę i jagody jałowca. Przed ukończeniem duszenia mięso i kapustę połączyć i dusić razem jeszcze przez 10-15 min, w końcu dodać wino i osolić. Przygotować sos. Tłuszcz stopić i zrobić zasmażkę z mąką rozprowadzając ją wodą lub rosołem. Dodać utarty chrzan, sól i śmietankę, wymieszać. Podawać mięso z sosem i gotowanymi ziemniakami.