FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 4 gołębie (po 1 na osobę)
  • 3 dag tłuszczu
  • 1 szklanka śmietany
  • siekana natka pietruszki
  • 2 l serwatki
  • Nadzienie:
  • 2 czerstwe kajzerki
  • 1 łyżka masła
  • 0,75 szklanki mleka
  • 2 jaja
  • 0,5 szklanki suszonych czarnych jagód (lub rodzynków)
  • sól i cukier do smaku

Przygotowanie - do roboty

Sprawione gołębie (bez przecinania podbrzusza, wnętrzności wyjąć przez otwór w podgardlu) namoczyć na kilka godzin w serwatce. Potem wyjąć, osuszyć w ściereczce, natrzeć solą. Przygotować nadzienie. zmiksować namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę, wymieszać z surowymi żółtkami, masłem, solą. Z białek ubić sztywną pianę i razem z jagodami wymieszać ostrożnie lecz dokładnie z nadzieniem. Wypełnić nim gołębie, zaszyć lub spiąć otwory, obrumienić tuszki w szybkowarze na tłuszczu i polać śmietaną. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.