Grzanki ye śledziem

Składniki - co nam potrzeba

• 20 kromek bułki (3/4 długiej bułki kanapkowej)
• 2 śledzie solone (ok. 30 dag)
• 3 dag czerstwej bułki
• 1,5 łyżki tartej bułki
• żółtko
• 4-5 łyżek śmietany
• szklanka mleka
• 3 - 4 dag sera tylżyckiego (szwajcarskiego)
• 1 -1,5 łyżki tłuszczu
• zielenina

Śledzie namoczyć na 24 godz., oczyścić, odfiletować. Czerstwą bułkę namoczyć w mleku (pół szklanki), odcisnąć. Śledzie i bułkę drobno posiekać lub zemleć w maszynce. Dodać żółtko, śmietanę, tartą bułkę i dokładnie utrzeć (masa powinna być gęsta). Bułkę lub chleb okrajać cienko ze skórki, pokrajać w prostokąty i skropić lekko mlekiem; 2 kromki bułki lub chleba przekładać masą śledziową. Z wierzchu obłożyć masą i posypać obficie utartym serem. Ułożyć na blasze posmarowanej tłuszczem. Zapiekać kilka minut w mocno nagrzanym piekarniku. Gorące układać na okrągłym półmisku przybrane natką pietruszki i liśćmi jarmużu.