Indycze udka z cukinią

Składniki - co nam potrzeba

• 1 duże udko indycze
• 3 łyżki oleju, np. sojowego
• 2 młode cukinie
• 4 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 1 szklanka wody
• tymianek
• sól i pieprz do smaku

Na dwie godziny przed pieczeniem natrzeć udko roztartym z solą czosnkiem. Udko powinno być pozbawione fiszbin! Rozgrzać w szybkowarze olej, obrumienić na nim udko z obu stron. Wkroić do szybkowaru cukinie, sparzone i pozbawione skórki pomidory oraz oczyszczoną cebulę, również pokrojoną, posypać tymiankiem i pieprzem, podlać wodą. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.