Składniki - co nam potrzeba
- 750 g mięsa z jagnięcia
- 1 łyżeczka drobno posiekanych liści
- 100 g tłuszczu estragonu
- 2 łyżeczki mąki
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 filiżanka kwaśnej śmietany
- sól
Przygotowanie - do roboty
Mięso oczyścić, pokroić w kostkę, posolić i dusić pod przykryciem na 60 g tłuszczu 20 min. Potem podlać wodą i dusić do miękkości. Z pozostałej części tłuszczu i mąki przyrządzić zasmażkę, dodać paprykę, przyprawić rosołem i włożyć liście estragonu. Przez kilka minut gotować i połączyć z mięsem. Przed podaniem na stół przyprawić kwaśną śmietaną i sokiem z cytryny.