Składniki - co nam potrzeba
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki wody
- 3 łyżeczki cynamonu
- 2 goździki
- 1 szklanka gorącej wody
- 1/2 łyżeczki octu (6 proc.)
- 1 łyżeczka soli
- 1 duża kaczka (2 i 1/2 kg)
- 2 łyżeczki sosu sojowego lub 1 łyżeczka
- przyprawy maggi z 1 łyżeczką wody
- 2 łyżeczki imbiru (dowolnie)
- 1 roztarty ząbek czosnku
Porcje: 2-4
Przygotowanie - do roboty
Solą wymieszaną z 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu, natrzeć całą kaczkę także wewnątrz i odstawić na godzinę. Do rondla wsypać cukier, wlać 3 łyżki wody, postawić na małym ogniu, smażyć, aż cukier się rozpuści i nabierze jasnobrunatnego koloru, stale mieszając. Bardzo ostrożnie wleć gorącą wodę, dodać pozostały cynamon i goździki, gotować aż powstanie syrop o konsystencji śmietanki. Wymieszać syrop z sosem sojowym, imbirem i czosnkiem. Pędzelkiem posmarować kaczkę syropem, czynność powtórzyć 2 razy, odstawić w chłodne miejsce na noc. Kaczkę wstawić do mocno nagrzanego piekarnika (220″C), polać pozostałym syropem i 1/2 szklanki wody, piec na złoty kolor; często podlewając kaczkę sosem z brytfanny. Zmniejszyć płomień (190 C) piec około 2 i 1/2 godz., aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dolać 1/2 szklanki wody. Upieczoną kaczkę pokrajać w małe kawałeczki. Podawać z bułeczkami na parze MAN-TOll i sosem (1 /2 szklanki wody;1-2 łyżeczki octu; 3 roztarte ząbki czosnku). W sosie zanurza się mięso przed jedzeniem.