Składniki - co nam potrzeba
- 1 młoda kaczka
- 1 łyżka posiekanej cebuli
- 2 bułki
- 1 łyżeczka pieprzu
- mleko
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 jaja
- sól
- 40 g gęsiego smalcu
- 1 pęczek zielonej pietruszki
Przygotowanie - do roboty
Kaczkę wypatroszyć, umyć. Cebulę zrumienić na tłuszczu, dodać drobno posiekany żołądek, wątróbkę, zieloną pietruszkę, majeranek, sól i pieprz. Bułkę namoczyć w mleku, wycisnąć, przetrzeć przez sito i z dwoma jajami dodać do masy. Dobrze wyrobić. Farszem tym nadziać kaczkę i zaszyć otwór. Kaczkę posolić i włożyć do brytfanny, polać ją sporą ilością gorącego tłuszczu i odrobiną wody. Piec w piekarniku na złoty kolor.