Składniki - co nam potrzeba
- świeża młoda kaczka (około 2 1/2 kg)
- placki mandaryńskie
- cebula dymka
- świeży ogórek
- sos śliwkowy lub hoisin
- Płyn do smarowania:
- łyżeczki soli
- 5 łyżeczek czystej wódki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka wody
Przygotowanie - do roboty
Sprawioną kaczkę starannie wymyć. Wodę zagotować w dużym garnku; trzymając kaczkę za szyję, zanurzyć tuszkę we wrzątku, wyjąć, natychmiast osuszyć w czystej ściereczce, powiesić ptaka za szyję w przewiewnym, chłodnym miejscu, zostawić na noc. Włożyć do dużej miski. Cukier, wódkę, wodę i sól wymieszać, posmarować ptaka osłodzoną wodą, powiesić do wyschnięcia (smarować słodką wodą jeszcze 2 razy). Piekarnik rozgrzać do temperatury 190