Karp na sposób balatońskich rybaków

Składniki - co nam potrzeba

• 8 filetów z karpia
• pieprz
• 3 kieliszki czerwonego wina
• szczypta majeranku
• 100 g masła
• 1 mała cebula
• 100 g grzybów
• 1 łyżka mąki
• sól
• olej

Filety z karpia umyć, posolić, oprószyć pieprzem i włożyć do brytfanki wysmarowanej masłem. Zalać rybę czerwonym winem i odrobiną wody, następnie ułożyć na niej pokrojone w plasterki grzyby i cebulę, posypać majerankiem, przykryć folią aluminiową i dusić w piekarniku do miękkości. Karpie ułożyć na półmisku i obłożyć grzybami. Z mąki i połowy masła przyrządzić zasmażkę, rozprowadzić ją sosem powstałym podczas duszenia ryby i stale mieszając, dodać po troszeczku pozostałą połowę masła. Sosem tym zalać rybę i podać ją gorącą na stół.