Keks Francuski

Składniki - co nam potrzeba

• 0,5 kg mąki pszennej,
• 30 dag cukru,
• 25 dag masła,
• 10 jaj,
• 1 dag amoniaku (węglanu amonowego),
• 25 dag rodzynków,
• 10 dag cykaty,
• 10 dag smażonej skórki pomarańczowej,
• 8 dag migdałów,
• pół olejku arakowego,
• sól

7 żółtek i 3 całe jaja ubić z cukrem, wlać stopione masło i nadal ubijając wsypać mąkę z amoniakiem i szczyptę soli. Dodać do ciasta rodzynki, skórkę pomarańczową i cykatę pokrajane w kostkę oraz olejek arakowy. Ciasto włożyć do formy keksowej wyłożonej natłuszczonym i wysypanym pokrajanymi migdałami pergaminem. Po wierzchu posypać cukrem pudrem i pokrajanymi wzdłuż migdałami. Formę nakryć papierem i piec w gorącym piekarniku 50-70 minut.