Kiszki kaszubskie

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag kaszy gryczanej
• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 5 ziaren ziela angielskiego
• listek laurowy
• sól
• pieprz
• 25 dag lekko wędzonej słoniny

Kaszę sparzyć. Ziemniaki obrać, zetrzeć, odcisnąć, wymieszać z kaszą i drobno posiekaną cebulą. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Masę nałożyć do specjalnie uszytych z płótna wąskich woreczków, zawiązując końce sznurkiem. Gotować w wodzie z solą, zielem angielskim i liściem laurowym przez ok. 20 min. Następnie włożyć na chwilę do zimnej wody i wyłożyć zawartość woreczków na deskę. Krajać w plasterki o grubości 1-1,5 cm i smażyć na gorącym tłuszczu z wytopionej słoniny.