Kluski z krwi

Składniki - co nam potrzeba

• 30 dag tłustego wieprzowego mięsa
• łyżka smalcu
• 2 szklanki krwi wieprzowej
• 1 kg mąki żytniej lub jęczmiennej
• 2 szklanki rosołu
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• majeranek

Mięso przepuścić przez maszynkę lub pokrajać w malutką kostkę i przesmażyć na rozgrzanym smalcu, po czym dodać posiekaną cebulę i jeszcze smażyć, aż się zarumieni. Krew przetrzeć przez sito, dodać rosół, mięso z cebulą, mąkę oraz sól, pieprz i majeranek. Z masy uformować obłe kluski (wielkości średniej cebuli) i wkładać do wrzącej osolonej wody. Gotować przez 15 min. Po wyjęciu polać topioną słoniną, masłem lub śmietaną. Podawać na gorąco. Kluski te smakują doskonale także i odsmażane na maśle, po przekrojeniu wzdłuż.