Kołaczyki z serem

Składniki - co nam potrzeba

• Rozczyn:
• 2 dag drożdży
• 1/2 dag cukru
• mleko
• Ciasto:
• 2 żółtka
• 5 dag cukru
• 30 dag mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 5 dag tłuszczu
• sól
• Nadzienie:
• 20 dag sera pełnego niekwaśnego
• 2 żółtka
• 5 dag cukru
• skórka cytrynowa
• 1/2 jaja do smarowania
• 2 dag cukru pudru do posypania
• tłuszcz do smarowania formy

Przygotować rozczyn z drożdży, postawić do wyrośnięcia. Sporządzić ciasto drożdżowe według wskazówek podanych we wstępie, ciasto postawić do ponownego wystania. Przygotować ser: ser zemleć lub utrzeć na tarce (do sera), dodać, żółtka, cukier i skórkę cytrynową (lub wanilię), rozetrzeć staranne. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, wywałkować okrągły placek 2 cm grubości i wykrawać kołaczyki dużą okrągłą foremką (o średnicy 7 cm). Kołaczyki układać na posmarowanej blasze z dala jedne od drugiego, aby nie zlepiły się w czasie wyrastania, nakryć serwetką i postawić do powtórnego wyrośnięcia. W środku każdego wyrośniętego kołaczyka zrobić okrągłe wgłębienie (średnica 4 cm), do każdego wgłębienia nakładać kopiasto nadzienie z sera. Całą powierzchnię kołaczyków wraz z serem posmarować rozmąconym jajem, wstawić do piekarnika i upiec (ok. 30 min.). Po wyjęciu z piekarnika oprószyć cukrem z wanilią.