FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • Nadzienie:
  • 1/2 kg zmielonej wieprzowiny
  • 1 roztrzepane jajo
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 roztarty ząbek czosnku
  • 2 posiekane cebule dymki
  • świeżo zmielony pieprz do smaku
  • sól do smaku
  • Ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • 1 roztrzepane jajo
  • 1 łyżeczka soli
  • około 5 łyżek wody
  • Rosół:
  • 8 szklanek wywaru I, II lub rosołu z kury
  • sos sojowy do smaku
  • 2 łyżki posiekanego szczypioru lub szczypiorku

Porcje: dla 6 osób

Przygotowanie - do roboty

Ręką wymieszać składniki nadzienia, odstawić na 1 godz. Mąkę i sól przesiać do miski, wlać roztrzepane jajko i 2 łyżki wody, mieszać drewnianą łyżką na grudkowate ciasto, przykryć zwilżoną ściereczką, odstawić na 20 min. Wyłożyć na stolnicę lekko posypaną mąką, podsypując mąkę wyrabiać 2-3 min aż powstanie gładkie ciasto, odstawić pod przykryciem na 20 min. Ciasto nie powinno być twarde. Stolnicę posypać mąką ziemniaczaną lub pszenną, wyłożyć ciasto, cienko rozwałkować, pokrajać na 5 cm kwadraty – powinno być 18. Na każdy kwadrat ciasta nakładać farsz z mięsa, złożyć w trójkąt (brzegi zwilżyć białkiem lub wodą), zlepić brzegi, połączyć dwa rożki razem. Kołduny gotować na wrzątku lub na rosole, około 5 min. Nie gotować jednocześnie zbyt wielu rożków. Wybrać, przełożyć na talerz, gotować pozostałe. Wywar lub rosół doprowadzić do wrzenia, włożyć ugotowane kołduny, zagotować, wyłączyć gaz, dodać sos sojowy i cebulę dymkę. Podawać na gorąco.