Składniki - co nam potrzeba
- Comber i udka z 1 królika,
- 10 dag słoniny,
- 2 cebule,
- 1 łyżka tłuszczu
- Zalewa:
- 1 szklanka wody,
- 0,25 szklanki 6-procentowego octu,
- 7 ziaren ziela angielskiego,
- 7 ziaren pieprzu,
- 7 ziaren jałowca,
- 2 ząbki czosnku
Przygotowanie - do roboty
Na 2 dni przed pieczeniem obłożyć mięso królika pokrojoną w plasterki cebulą i zalać zalewą przyrządzoną z podanych składników. Po tym czasie mięso z zalewy wyjąć, obrać starannie z błon, naszpikować słoniną. Natrzeć solą i obrumienić na rozgrzanym w szybkowarze tłuszczu. Wlać na dno szybkowaru 0,5 szklanki zalewy, włożyć cebulę z zalewy i zamknąć szybkowar. Ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po wyjęciu mięsa sos zmiksować i polać nim mięso.