Krupnik na podróbkach

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dkg mięsa z kośćmi (ogonów lub łba wołowego)
• podróbki z drobiu
• 30 dkg krup jęczmiennych, perłowych lub siekanych drobnych
• zielony koperek i pietruszka
• 30 dkg warzyw mieszanych (bez kapusty)
• 1 szklanka śmietany lub 4 dkg masła
• 35 dkg ziemniaków
• sól

Mięso i podróbki opłukać, włożyć do wrzącej wody i podgotować. Krupy opłukać, a gdy mięso na pół ugotowane, włożyć je i razem gotować powoli, bez przykrycia. Warzywa opłukać, oczyścić, zetrzeć, zalać wrzącą wodą i ugotować. Ziemniaki opłukać, obrać, pokrajać w małe kawałki. Gdy mięso i podróbki zupełnie miękkie, wyjąć z wywaru, pokrajać, do wywaru dodać ziemniaki i ugotować. Do zupy włożyć pokrajane mięso, wywar wraz z połową warzyw, dodać śmietanę lub surowe masło, sól do smaku i silnie ogrzać. Do każdego talerza z zupą włożyć krajaną zieleninę. Podawać z chlebem. Porcja tej zupy jako posiłku jednodaniowego oblicza się na 1/2 litra.