Kurczę po szlachecku

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kurczę
• 4 dag smalcu
• 2 marchwie
• 1 pietruszka
• 1 nieduży kawałek selera
• 1 nieduży por
• 1 kieliszek białego wytrawnego wina
• 2 szklanki wody
• 5 dag startego starego piernika
• sól i otarta skórka z 1 cytryny

Kurczę sprawione pokroić na porcje, oczyszczone warzywa w talarki, włożyć ze smalcem do szybkowaru, wlać wodę, posolić i po zamknięciu szybkowaru ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, dodać skórkę z cytryny, starty piernik i wino. Zagotować, podawać z ryżem.