Leningradzka zupa ogórkowa

Składniki - co nam potrzeba

• 10 dag kaszy perłowej
• 50 dag ziemniaków
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 1 por
• 2-3 kwaszone ogórki
• łyżka margaryny
• pół szklanki śmietany
• sól
• pieprz
• listek laurowy
• 2 łyżki drobno posiekanego zielonego kopru
• 1 1/2 l wywaru mięsnego

Przebraną i umytą kaszę zalać wrzątkiem (1,5 szklanki) i ugotować. W wywarze mięsnym ugotować obrane i pokrajane w kostkę ziemniaki. Warzywa i cebulę obrać, pokrajać w słupki, przesmażyć na margarynie, dodać do wywaru razem z kaszą i pokrajanymi w plasterki ogórkami. Gotować 10-15 min. Ugotowaną zupę przyprawić zalewą z kwaszonych ogórków, a następnie – śmietaną. Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.