Medaliony z kiełbasy lub szynka w cieście

Składniki - co nam potrzeba

• 10 grubych krążków niezbyt tłustej kiełbasy
• Ciasto
• białko (piana)
• sól
• 1/2 szklanki wody
• 12dkg mąki
• 6 dkg tłuszczu do smażenia
• 2 dkg oleju
• 1 żółtko

Przygotować ciasto:

Do mąki wlać wodę, dodać 1 żółtko, sól, rozmieszać starannie, dodać oliwę i pianę z białka; ciasto ma być gęstawe, aby nie spłynęło z kiełbasy. Z kiełbasy zdjąć skórkę, pokrajać grube krążki, krążki wbić na widelec, zanurzyć w cieście i wkładać na silnie rozgrzany tłuszcz, smażąc z obydwóch stron na kolor złoty tak jak racuchy.
Podawać na prostokątnym półmisku, wyłożonym bibułkową serwetką, przybrane zieleniną i cząstkami cytryny lub pomidorów. W ten sam sposób można podawać także parówki w cieście jako gorącą zakąskę lub jako dodatek do barszczu .Parówki zanurzać w cieście nie krając ich.