Składniki - co nam potrzeba
- 3/4 kg okonia
- 1/2 szklanki oliwy,
- 1 cytryna,
- 4 czarne oliwki,
- 2 łyżki tartej bułki,
- 1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku,
- 1 łyżka posiekanej naci pietruszki,
- 2 łyżki sproszkowanej czerwonej papryki,
- 3 ziemniaki,
- 1 1/2 łyżeczki soli,
- pieprz
Przygotowanie - do roboty
Żaroodporny półmisek (wystarczająco duży, by zmieściły się ryby), wysmarować oliwą i wyłożyć cienkimi plastrami ziemniaków. Ryby oczyścić, umyć, osuszyć, posolić, ułożyć na posolonych i posypanych pieprzem ziemniakach. Każdą rybę naciąć po bokach na głębokość ok. 0,5 cm i na długość 5 cm. W każde nacięcie wsunąć cząstkę cytryny, skórką do góry. W miejsce oczu włożyć po oliwce. Zmieszać tartą bułkę, paprykę, czosnek i nać pietruszki. Rybę polać oliwą, z boku nalać 1 szklankę wrzątku. Posypać wszystko wymieszanymi przyprawami i wstawić do piekarnika (około 175 o C). Zapiekać przez około pół godziny; Ziemniaki powinny być miękkie, a ryba nie powinna się rozpadać po naciśnięciu palcem. Podawać tuż po przygotowaniu