Omlet z móżdżkiem

Składniki - co nam potrzeba

• 2 móżdżki cielęce
• 3 jaja
• 100 g masła
• sól
• 2 łyżki mąki
• pieprz
• 1/4 l mleka

Z móżdżków usunąć błonę, umyć je, drobno pokroić i udusić w 30 g masła. Z 50 g masła i mąki przyrządzić jasną zasmażkę, zalać ją mlekiem, zagotować i odstawić do przestygnięcia. Potem dodać żółtka, sól i pieprz, dobrze wymieszać i połączyć z pianą ubitą z białek. Następnie usmażyć na patelni dwie porcje omletu. Na jednej ułożyć uduszony móżdżek i nakryć ją drugą. Podawać na gorąco.