Składniki - co nam potrzeba
- 1 ozór wieprzowy lub cielęcy
- 40 g przecieru pomidorowego
- 3 selery naciowe
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 10 kaparów
- 1 łyżka mąki
- kawałeczek czerwonej ostrej papryki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie - do roboty
Wypłukany ozorek gotować 40 minut w dobrze osolonej wodzie. Z ugotowanego ozorka zdjąć skórkę i pokroić go na plasterki. Pokrojoną cebulę, marchew i seler usmażyć na oliwie. Do podsmażonych jarzyn dodać posiekaną natkę pietruszki, kapary, przecier pomidorowy i ostrą paprykę. Oddzielnie rozmieszać mąkę w łyżce wazowej wywaru z ozorka i wlać do naczynia z jarzynami, dokładnie mieszając. Gotować jeszcze 20 minut. Ozorek podawać na zimno, polany sosem.