Składniki - co nam potrzeba
- Ciasto naleśnikowe:
- Jajo
- 12 dag mąki
- pół szklanki mleka
- skórka ze słoniny
- sól
- Nadzienie:
- 25 dag móżdżku
- łyżka margaryny
- mała cebula
- 2 łyżki śmietany
- łyżeczka octu
- sól
- pieprz
- Panier:
- 4-5 łyżek ciasta naleśnikowego
- tłuszcz do smażenia
- 3 łyżki tartej bułki
Przygotowanie - do roboty
Przygotować ciasto naleśnikowe według przepisu Paszteciki z mięsem. Móżdżek opłukać, obrać z błony, włożyć do rondelka, zalać szklanką wody lekko zakwaszonej octem. Gotować 5 min. odcedzić, pokrajać w kostkę. Cebulę obrać, posiekać, usmażyć na jasnozłoty kolor, połączyć z móżdżkiem, dodać sól i pieprz do smaku oraz śmietanę; całość dokładnie wymieszać i chwilę smażyć. Na naleśnik ułożony na deseczce nałożyć nadzienie, zawinąć boki po 3-4 cm, złożyć na pół, aby powstała książeczka. Zanurzyć w cieście naleśnikowym, posypać tartą bułką. Zrumienić z obu stron na tłuszczu. Podawać do czystych zup, jako gorącą przekąskę lub jako danie podstawowe z ostrym sosem lub surówką.