Pieczeń wołowa z wódką

Składniki - co nam potrzeba

• 70 dag wołowiny bez kości
• 6 dag słoniny
• 7 łyżek oleju dobrego (np. sojowego)
• 6 dag tłuszczu
• 1 nieduża pietruszka
• 2 cebule
• 1 marchew
• 20 dag pomidorów
• 0,5 kieliszka wódki
• 1 łyżka mąki
• 2 goździki
• sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka wody

Wołowinę rozbić tłuczkiem na płaski płat, naszpikować słoniną, posypać solą i pieprzem. Zwinąć w rulon i obwiązać sznurkiem, obsypać mąką dookoła. Rozgrzać , szybkowarze olej, obrumienić na nim dookoła zwinięty rulon mięsa. Dodać oczyszczone i poszatkowane warzywa, wlać wodę dodać goździki i szybkowar zamknąć. Ogrzewać 60 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. W tym czasie udusić na tłuszczu w oddzielnym naczyniu pomidory, przetrzeć przez sito. Po otwarciu szybkowaru do mięsa dodać uduszone pomidory, wlać wódkę i chwilę pogotować.