Pieczeń wołowa nadziewana

Składniki - co nam potrzeba

• 80 dag wołowiny bez kości
• 4 dag smalcu
• 1 łyżka mąki
• 0,5 szklanki wody
• Farsz:
• 15 dag łopatki wieprzowej
• 2,5 czerstwej kajzerki
• 0,5 szklanki mleka
• 2 cebule
• 2 łyżki śmietany
• 2 jaja
• sól
• pieprz i zielenina do smaku

Wołowinę lekko rozbić, naciąć w 2 miejscach. Przygotować farsz. zemleć w maszynce mięso wieprzowe wraz z namoczoną i potem odciśniętą z mleka bułką, dodać 1 zrumienioną cebulę, posiekaną zieleninę, posolić i popieprzyć. Do nacięć w wołowinie włożyć przygotowany farsz oraz cząstki ugotowanych na twardo jajek. Mocno zwinąć i osznurować, po czym oprószyć solą i mąką i obrumienić w szybkowarze na rozgrzanym tłuszczu. Wlać wodę, włożyć drugą pokrojoną i zrumienioną cebulę, zamknąć szybkowar i ogrzewać 60 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.

Uwaga. Trzeba zaznaczyć, że jaja podczas długiego ogrzewania tracą na wartości odżywczej, można więc nie dawać ich do tej potrawy, jednak efekt wizualny i smakowy będzie wtedy gorszy.