Składniki - co nam potrzeba
- 50 dag sera białego niekwaśnego
- 1 jajo
- 20 dag mąki
- 25 dag ugotowanych ziemniaków
- 2 dag mąki ziemniaczanej
- sól
- 6 dag tłuszczu do polania (masło, słonina)
- (3 dag bułki tartej)
Przygotowanie - do roboty
Ziemniaki ugotowane i ser zemleć, dodać jajo, mąkę pszenną i ziemniaczaną, sól, zarobić ciasto. Nie wyrabiając ciasta podzielić je od razu na części; kolejno wyrabiać na stolnicy wałki, spłaszczyć. Krajać skośnie pierożki równej wielkości. Zagotować wodę z solą, do wrzącej wody partiami wkładać pierogi, powoli zagotować, wyjąć łyżkę cedzakową i osączyć, wyłożyć na półmisek, oblać masłem (ze zrumienioną bułeczką) i zaraz podawać.