Składniki - co nam potrzeba
- Rozczyn:
- 1 dag drożdży
- cukier
- mleko w proszku
- woda
- Ciasto:
- 4 łyżki mleka w proszku
- 30 dag mąki
- 1 jajo
- 1 łyżka cukru
- sól
- tłuszcz da smażenia
- cukier do posypania
Przygotowanie - do roboty
Do drożdży dodać trochę mleka w proszku, ciepłej wody i cukru, wymieszać na jednolitą masę, postawić do wyrośnięcia. Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn, dodać trochę soli i resztę cukru utartego z jajem. Rozmącić proszek mleczny z wodą na gładką, gęstą masę, wlać do mąki i zarobić na niezbyt gęste ciasto; ciasto starannie ubić łyżką, pozostawić do wyrośnięcia. Rozgrzać tłuszcz, na gorący tłuszcz kłaść łyżką ciasto, kształtując małe, okrągłe racuchy; smażyć na kolor złoty z obydwóch stron. Podawać gorące, posypane cukrem lub polane surówkowym sorbetem.