Ryżowy pilaw bezmięsny z pieczarkami

Składniki - co nam potrzeba

• 1 szklanka ryżu
• 1,5 szklanki wody
• 3 łyżki oleju (np. sojowego)
• 20 dag pieczarek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 kostka rosołowa
• 1 szczypta tymianku lub macierzanki
• 1 łyżka tartego sera żółtego
• mały listek laurowy
• pieprz do smaku

Ryż dobrze przepłukać na sicie zimną wodą. Cebulę, czosnek i pieczarki oczyścić, pokroić i zrumienić na rozgrzanym w szybkowarze oleju. Włożyć ryż oraz wszystkie przyprawy i wymieszać. Zalać wodą z rozpuszczoną w niej kostką rosołową, znów wymieszać i sprawdzić, czy nie trzeba dosolić. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 6 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Otwierać ostrożnie, lecz bez schładzania. Przed podaniem posypać startym żółtym serem.

Uwaga. Po podaniu można dodatkowo polać sosem pomidorowym.