Składniki - co nam potrzeba
- 400 g zimnego ugotowanego mięsa
- 2 filety anchois
- 1 ząbek drobno pokrojonego czosnku
- 1 pokrojona w plastry szalotka
- 1 pokrojona w cienkie plastry mała cebula
- 1 łyżka posiekanych kaparów
- 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 8 posiekanych listków bazylii
- 4 pokrojone w plasterki małe ogórki konserwowe
- 2 łyżki musztardy francuskiej (dijon)
- 2 łyżki białego octu winnego
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie - do roboty
Cebulę i szalotkę włożyć do rondla i zalać octem. Gotowaną wołowinę pokroić w kostki o boku 2 cm i ułożyć w salaterce. Do mięsa dodać natkę pietruszki, bazylię, czosnek i estragon. Cebulę i szalotkę odcedzić, wymieszać z kaparami, ogórkami oraz pokrojonymi filetami anchois, a uzyskaną w ten sposób masę dodać do mięsa, dokładnie wymieszać i doprawić łyżką octu winnego. Musztardę rozetrzeć w małej ilości oliwy na gładką masę, dolewając bardzo powoli resztę oliwy jak do majonezu. Tak przygotowanym sosem polać sałatę, dodając – jeśli potrzeba – sól i pieprz.