Sandacz z Balatonu

Składniki - co nam potrzeba

• 1 sandacz (ok.1,5 kg)
• 1 pęczek zielonej pietruszki
• 2-3 marchwie
• plasterki cytryny
• 2 pietruszki
• kilka ziarenek pieprzu
• 1 cebula
• 2 łyżki octu
• 1 liść laurowy
• sól

Rybę wypatroszyć, umyć, oddzielić mięso, wyjąć ości z kręgosłupa, ściągnąć skórę i pokroić filety na równe części. Oczyścić włoszczyznę, cebulę pokroić w krążki. Włoszczyznę i cebulę po dodaniu liścia laurowego, pieprzu, soli i octu dusić pod przykryciem do miękkości. Dodać rybę i dusić ją aż będzie miękka. Ułożyć ją na półmisku, dookoła obłożyć duszoną włoszczyzną, posypać posiekaną zieloną pietruszką i przybrać plasterkami cytryny.