FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 60 g bazylii
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki orzeszków pinii (pinoli)
  • 20 g tartego owczego sera pecorino
  • 40 g tartego parmezanu
  • 10 łyżek oliwy z oliwek o łagodnym smaku
  • sól

Przygotowanie - do roboty

Do marmurowego moździerza włożyć bazylię i sól i rozetrzeć je drewnianym tłuczkiem. Następnie dodać orzeszków pinii, wszystkie składniki dokładnie rozetrzeć i wymieszać. Do moździerza dokładać po łyżce oba rodzaje serów, cały czas mieszając. Gdy masa będzie gładka i jednolita, cieniutką strużką rozcieńczać ją oliwą, nie przerywając mieszania. Otrzymamy sos o konsystencji gęstej śmietany. Wszystkie składniki można również zmiksować. Jeśli tak przygotowanym sosem będziemy przyprawiać kluseczki trenette lub trofie, należy je podawać z fasolką szparagową i gotowanymi ziemniakami krojonymi w słupki. Ziemniaki należy ugotować w wodzie, w której gotował się makaron.