Sosy zimne do pasztetów

Składniki - co nam potrzeba

• majonez
• żółtko
• pół łyżeczki musztardy
• szklanka oleju sojowego
• sól
• cukier
• sok z cytryny (ocet)

Surowe żółtko starannie oddzielone od białka rozetrzeć z musztardą w litrowym naczyniu. Ubijając stale w jedną stronę trzepaczką, dolewać bardzo cienkim strumieniem olej o temperaturze pokojowej. W miarę gęstnienia masy strumień oleju można zwiększyć. Ubitą gęstą masę doprawić do smaku cukrem, sokiem z cytryny lub octem, posolić i rozrzedzić wodą do pożądanej gęstości. Gotowy majonez ochłodzić. Z podanej ilości składników otrzymuje się ok. 1,5 szklanki sosu.