Szaszłyk baranie

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg mięsa z jagnięcia
• Marynata:
• 1/2 szklanki oliwy tub oleju jadalnego
• 3 łyżki soku z cytryny lub rabarbaru
• 1/2 szklanki czerwonego wina (dowodnie)
• 1 drobno posiekany ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki oregano lub tymianku
• 1/2 pokruszonego liścia laurowego
• 2 pomidory pokrajane w ćwiartki
• 2 duże cebule pokrajane w ćwiartki
• 1 zielona papryka (dowolnie)
• 4 pieczarki

Mięso pokrajać w 3 cm kostkę, włożyć do miski, skropić oliwą lub olejem, sokiem z cytryny lub rabarbaru, winem, natrzeć solą, pieprzem, oregano lub tymiankiem, liściem laurowym i czosnkiem. Wszystko dokładnie wymieszać. Przykryć talerzem, obciążyć, pozostawić w chłodnym miejscu przez noc lub co najmniej na 6 godz. Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokrajać na 3 cm paski. Pieczarki umyć, osączyć, odciąć ogonki. Kawałki mięsa nabijać na rożenka na przemian z pomidorami, cebulą, papryką i pieczarkami. Piec w rożnie elektrycznym smarując marynatą i obracając, aby szaszłyki zrumieniły się ze wszystkich stron (2-3 minuty z każdej strony!. Mięso musi być rumiane, w środku różowe. Podawać z chlebem PITA) lub ze świeżym białym pieczywem
Proporcje dla 4-5 osób.

Szaszłyki można też ułożyć na ryżu ugotowanym na sypko, polać sosem wytworzonym podczas opiekania i podawać z sałatka ogórkową. Przed przyrządzaniem szaszłyku z mięsa zwierząt starych, należy baraninę pokrajać w kostkę i zalać zsiadłym mlekiem. Wstawić pod przykryciem do lodówki na 24 do 48 godzin. Mięso skruszeje i straci
specyficzny zapach.