Składniki - co nam potrzeba
- 1 udziec barani
- 2 kostki cukru
- 50 g wędzonego boczku
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 cebula
- 1 pęczek koperku
- 50 g masła
- 1 filiżanka kwaśnej śmietany
- sól
- 2 łyżki mąki
Przygotowanie - do roboty
Oczyszczony, umyty udziec posolić, naszpikować słupkami wędzonego boczku. Cebulę pokroić w krążki, polać roztopionym masłem, ułożyć na tym udziec i dusić pod przykryciem do miękkości. Polewać najpierw wodą, a potem powstałym wywarem. Z wywaru przyrządzić następujący sos: kwaśną śmietanę wymieszać z mąką i połączyć z wywarem. Dodać drobno posiekany koperek i zrumienione kostki cukru. Przyprawić skórką otartą z cytryny i dobrze wymieszać. Mięso pokroić w plastry i przed podaniem polać je obficie sosem.