Składniki - co nam potrzeba
- 250 g wieprzowiny
- sól
- 250 g nerek wieprzowych
- 2 łyżeczki pieprzu
- 250 g wątroby wieprzowej
- sok z 1 cytryny
- 2 filiżanki kwaśnej śmietany
- 70 g tłuszczu
Przygotowanie - do roboty
Nerki oczyścić, umyć, sparzyć i jeszcze raz umyć w zimnej wodzie. Pokrajać, podobnie jak mięso i wątrobę. Posiekaną cebulę zeszklić na tłuszczu, dodać mięso i nerki, posolić, przyprawić pieprzem, zalać odrobiną wody i dusić pod przykryciem. Gdy wszystko będzie miękkie, przyprawić sokiem z cytryny, zalać śmietaną, dodać wątrobę i pod przykryciem dusić jeszcze ok. 5 min.