Składniki - co nam potrzeba
- 1/2 kg wieprzowiny od szynki
- 4 plasterki świeżego korzenia imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
- 1 cebula dymka
- 2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
- Sos czosnkowy:
- 1 łyżka roztartego czosnku
- 2 łyżeczki musztardy stołowej lub winnego octu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki wywaru wieprzowego
- 4 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego
- 2 łyżeczki miodu lub cukru
- sól do smaku
Porcje: dla 8-12 osób na przyjęciu, kiedy podajemy inne potrawy
Przygotowanie - do roboty
Mięso włożyć do garnka (o objętości 3 l), wlać tyle wody, aby zakryć wieprzowinę. Zagotować na dużym ogniu, zebrać szumowiny, dodać imbir, cebulę, alkohol. Przykryć, zmniejszyć płomień, gotować 20 min na średnim ogniu. Garnek zestawić z ognia, mięso obrócić, przykryć, postawić na gazie, zagotować, natychmiast zestawić. Odstawić do wystudzenia nie odkrywając garnka na 2-3 godz. Mięso wyjąć z wywaru, wstawię do lodówki na 2 godz. Wywar odcedzić. Składniki sosu wymieszać. Wieprzowinę pokrajać w plasterki o wymiarach 4 x 6 x 1/4 cm, ułożyć w głębokiej salaterce, polać sosem. Podawać na zimno.
Uwaga! Wieprzowinę można przyrządzić dzień wcześniej. Krajać w plasterki krótko przed podaniem.