Zacierka na ziemniakach

Składniki - co nam potrzeba

• 15 dkg włoszczyzny (bez kapusty)
• 30 dkg ziemniaków
• Zacierka:
• sól
• 10 dkg mąki
• pieprz
• 3 dkg cebuli
• 1 jajo zielenina
• 1 łyżka wody
• 5 dkg słoniny
• sól

Włoszczyznę oczyścić, zetrzeć, włożyć do wrzącej wody i szybko ugotować (20 min.). Gdy włoszczyzna dogotowuje się, ziemniaki opłukać, obrać i pokrajać, włożyć do wywaru i ugotować Sporządzić zacierkę Gdy ziemniaki dogotowują się, wsypać zacierkę razem z mąką, mieszając zagotować, dodać sól i pieprz, dogotować powoli na brzegu płyty, gdyż zacierka łatwo przypala się. Słoninę drobno pokrajać, wytopić. Cebulę pokrajać, lekko zrumienić na tłuszczu. Przed wydaniem zupę okrasić, dodać drobno krajaną zieleninę.