Zapiekanka z wieprzowiny i nerek

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag mięsa wieprzowego bez kości
• 2 nerki cielęce lub wieprzowe
• ok. 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• łyżka smalcu
• listek laurowy
• trochę grubo mielonego pieprzu i ziela angielskiego
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• łyżka posiekanego koperku
• sól
• szklanka rosołu z kostki

Nerki pokrajać w kostkę i krótko przesmażyć na tłuszczu. Cebulę pokrajać w talarki i przelać na sitku gorącą wodą. Ziemniaki obrać i pokrajać w talarki. Mięso opłukać i pokrajać w dość sporą kostkę. W wysmarowanym tłuszczem naczyniu ogniotrwałym układać warstwami: mięso, nerki, ziemniaki i cebulę. Każdą warstwę posolić i oprószyć pieprzem i zielem angielskim, zakończyć warstwą ziemniaków. Zalać rosołem i wstawić do nagrzanego piekarnika, przykrywając naczynie. Piec 45-50 min. Potrawę podawać w tym samym naczyniu, posypaną zieloną pietruszką.