Żeberka z kalarepą w rosole

Składniki - co nam potrzeba

• 1/2 kg żeberek wieprzowych
• 2-3 młode kalarepy (około 25 dag)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki
• 2 łyżki posiekanej cebuli dymki
• 2 plasterki świeżego imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 1 łyżka pieprzu grubo zmielonego

Mięso podzielić na pojedyncze żeberka, każde porąbać na 2-3 kawałki, włożyć do garnka, wlać 2 razy więcej wody niż jest mięsa. Zagotować. Zebrać szumowiny. Zmniejszyć płomień, dodać cebulę dymkę, imbir, sól, alkohol i pieprz, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszyć płomień na mały, gotować 1 1/2 godz. Odrzucić plasterki imbiru. Tymczasem obrać kalarepę, odkroić twardą nasadź, pokrajać w 1/2 cm plasterki. Każdy plasterek przeciąć na pół. Wsypać do rondla z wrzącą wodą, gotować minutę, odcedzić, przepłukać zimną wodą, osączyć, dodać do zupy, gotować do miękkości około 30 min. Wlać sos sojowy, zamieszać, podawać.