Zrazy rybne po bengalsku

Składniki - co nam potrzeba

• 4 filety rybne - z dorsza, halibuta lub karpia
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 szklanki wody
• 1 roztarty ząbek czosnku
• 1 cebula drobno posiekana
• 1 duży pomidor sparzony, obrany, posiekany
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru.
• szczypta zmielonego kardamonu lub kminku
• 1 jajo
• mąka
• tarta bułka
• olej do głębokiego smażenia

Wodę wlać do garnka, włożyć jeden filet doprawić łyżeczką soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, gotować na małym ogniu przez 10 min. Rybę odcedzić, posiekać, dodać czosnek, cebulę, osączone pomidory, cynamon, imbir, kardamon lub kminek, 1/2 łyżeczki soli i resztę pieprzu, wszystko dokładnie wymieszać. Tym farszem posmarować filety, zwinąć w rulon, związać nitką lub spiąć wykałaczkami. Zrazy obtoczyć w mące ze wszystkich stron, następnie zanurzyć w roztrzepanym jaju z dodatkiem soli, ponownie w tartej bułce, spłaszczając lekko nożem. Olej rozgrzać (jak na frytki) w rondlu. Ostrożnie wkładać zrazy, smażyć do zrumienienia około 10 min., osączyć z oleju. Podawać na gorąco z sałatką z ogórków RAITĄ i że świeżym pieczywem lub plackami indyjskimi CHAPPATI.