Zupa fasolowa przecierana

Składniki - co nam potrzeba

• 35 dag fasoli białej,
• 6 szklanek wywaru z włoszczyzny,
• 5 dag słoniny,
• cebula,
• ewentualnie 10 dag warzyw z wywaru,
• 1,5 łyżki mąki,
• sól,
• nać pietruszki,
• ziele angielskie,
• majeranek

Fasolę, uprzednio namoczoną na kilka godzin, ugotować do miękkości w tej samej wodzie. Wywar z włoszczyzny zagotować z dodatkiem ziela angielskiego. Fasolę zemleć w maszynce, rozprowadzić wywarem, zagotować. Słoninę drobno pokrajać, przesmażyć z cebulą, dodać mąkę i sporządzić jasną zasmażkę. Zupę podprawić zasmażką i przyprawić do smaku. Posypać posiekaną nacią pietruszki. Można ewentualnie dodać pokrojoną w kostkę włoszczyznę, pozostałą z wywaru. Podawać z grzankami.