Składniki - co nam potrzeba
- 200 g ryżu
- 120 g łuskanej czerwonej fasoli
- 60 g mortadeli wątrobowej
- 30 g wieprzowej skóry
- 30 g słoniny
- 30 g masła
- 1 łodyga selera naciowego
- 2 marchewki
- 1/4 włoskiej kapusty
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 1 szklanka czerwonego wina barbera
Przygotowanie - do roboty
Posiekane marchewki, seler, kapustę i pomidory gotować około godziny razem z pokrojoną skórą wieprzową i fasolą w 1 1/2 l wody. W tym czasie w drugim naczyniu podsmażyć pokrojoną słoninę, masło, drobno pokrojoną cebulę i mortadelę. Po krótkim smażeniu wsypać do rondla ryż, wlać wino i gotować, dodając stopniowo ugotowane wcześniej jarzyny z wywarem. Przed podaniem na stół odstawić zupę na 4 minuty, żeby nabrała smaku.