FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1 ryba skorpena o wadze 400 g
  • 1 ryba kapłon (gallinella) o wadze 400 g
  • 1 ryba barnena o wadze 300 g
  • 1 cebula pokrojona w cienkie plastry
  • 1 drobno pokrojona szalotka
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 gałązka tymianku
  • 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • sól

Przygotowanie - do roboty

Ryby wyczyścić, wypatroszyć, dokładnie umyć i pokroić w dzwonka. Do płaskiego rondla wlać oliwę, podgrzać ją, a następnie dodać 2 ryby z cebulą, szalotką, czosnkiem i tymiankiem i smażyć 2 minuty. Po upływie tego czasu ryby z dodatkami podlać winem i odrobinę posolić, gotować około 10 minut, a gdy wino odparuje, do rondla dolać wody i trzymać pod przykryciem do momentu, aż woda zagotuje się. Wtedy zdjąć pokrywkę, zmniejszyć ogień i gotować zupę na wolnym ogniu jeszcze 35 minut. Po upływie tego czasu łyżką cedzakową wyjąć ryby, wywar przecedzić przez sito i posypać natką pietruszki. Podawać oddzielnie zupę z kromkami pieczonego chleba natartymi czosnkiem i oddzielnie rybę.