Mazurek

Składniki - co nam potrzeba

• 20 dkg masła
• 20 dkg cukru
• 20 dkg mąki
• 4 jajka
• cukier waniliowy
• otarta skórka z cytryny (lub olejek cytrynowy).
• Na lukier:
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• tabliczka gorzkiej czekolady lub 2 czubate łyżki kakao
• 2 łyżki masła
• 10 dkg grubo siekanych orzechów

Masło ucieramy w makutrze, dodając po trochu cukier, mąkę i po l jajku oraz cukier waniliowy i olejek cytrynowy. Ucieramy około 30 min. stale w jedną stronę. Utarte ciasto rozkładamy na grubość l cm na blaszce lub tortownicy wyłożonej folią aluminiową posmarowaną masłem i pieczemy na jasnozłoty kolor. Po upieczeniu studzimy.
Lukier pomada — mleko z cukrem gotujemy w rondlu na małym ogniu. Gdy zaczyna nieco gęstnieć, dodajemy rozpuszczoną na parze czekoladę i masło, mieszamy. Gdy masło się stopi zestawiamy z ognia i chwilę ucieramy. Gęstniejącą masę wylewamy na zimne ciasto, szybko rozsmarowujemy i od razu posypujemy orzechami.