Żur na wędzonce
Dodaj do ulubionych przepisówSkładniki - co nam potrzeba
2 szklanki ukiszonego żuru
20 dag wędzonego boczku
1 kg ziemniaków
20 dag kiełbasy
2 cebule
6 jajek ugotowanych na twardo
2 ząbki czosnku
4 łyżki gęstej śmietany 18%
2 łyżki smalcu lub margaryny
sól
pieprz
Porcje: 6
Przygotowanie - do roboty
Boczek zalać 6 szklankami wody, gotować 25 min, wyjąć, pokroić w kostkę, podsmażyć i wraz ze skwarkami włożyć z powrotem do wywaru. Wlać ukiszony żur , dodać obrany i posiekany czosnek, zagotować, zdjąć z ognia i wymieszać ze śmietaną. Przyprawić pieprzem i jeśli trzeba, solą.
Ziemniaki obrać, opłukać, ugotować i utłuc. Kiełbasę pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę, zeszklić na smalcu, dodać kiełbasę i podsmażyć, a następnie wymieszać z ziemniakami. Na brzegach talerzy rozłożyć wianuszkiem ziemniaki, w środek wlać żur i włożyć po jednym jajku przekrojonym wzdłuż na pół.
